Zo voert u effectief én betrouwbaar een hygiëne controle uit

Het controleren van hygiëne kan om veel verschillende redenen belangrijk zijn. Hygiëne wil eigenlijk zeggen: alle handelingen die u uitvoert, waardoor het risico zo klein mogelijk is dat u in aanraking komt met ziekteverwekkers. Denk hierbij aan handen wassen, douchen, maar ook, zeker in de voedingsindustrie: het schoonhouden van keukens en het bewaren van eten. 

Een goede hygiëne en het regelmatig controleren hiervan is belangrijk, zeker als u veel met voedsel te maken heeft. U wil het niet op uw geweten hebben dat consumenten van uw voedsel gezondheidsklachten krijgen. Hierom is het noodzakelijk om goed te letten op een goede hygiëne in uw keuken. Een ziekteverwekker kan in een klein hoekje zitten, dus het is belangrijk om regelmatig te testen. 

Testen op een goede hygiëne kan gemakkelijk met ATP-testen. ATP (adenosinetrifosfaat) is een molecuul dat aanwezig is in levende cellen. Het vervult in de celstofwisseling een belangrijke rol als drager van chemische energie. Het molecuul is opgebouwd uit een nucleobase adenine, het monosacharide ribose en drie fosfaatgroepen. Een ATP-test is gebaseerd op de aanwezigheid van levende cellen, afkomstig van bijvoorbeeld micro-organismen en plantaardig materiaal.

Wanneer u een hygiëne controle (ofwel ATP-meting) uitvoert, heeft u ATP-swabs nodig. De ATP-swabs van Hygiena worden gebruikt om het oppervlak te ‘swabben’. Vervolgens wordt de swab geactiveerd door de vloeistof in het reservoir wat bovenin zit, naar beneden te knijpen. 

ATP op de swab reageert nu met deze vloeistof en hierbij komt licht vrij. De swab wordt in de ATP-meter geplaatst en het instrument meet hierbij de lichtintensiteit. Hoe meer licht er wordt gemeten, hoe meer ATP er aanwezig is, hoe hoger de contaminatie. 

De afgelezen waarde kan worden afgelezen op het instrument en deze kan worden geïnterpreteerd als ‘voldoende gereinigd’, ‘kritisch’ of ‘onacceptabel’. Dit is afhankelijk van de aard van het te testen oppervlak of watermonster. 

Bij Gullimex verkopen we verschillende meetinstrumenten van Hygiena. De EnSURE Touch is bijvoorbeeld een kwalitatief monitoringsysteem waarbij gegevens van verschillende kwaliteitsindicatoren worden verzameld, geanalyseerd en gerapporteerd. Het apparaat is duidelijk en zeer makkelijk in gebruik. 

Er zijn ook verschillende swabs te verkrijgen, die u kunt gebruiken voor het meten van ATP. De UltraSnap van Hygiena is een gebruiksvriendelijke, alles-in-één ATP-oppervlakte test voor een snelle hygiëne controle. Deze is goed te gebruiken in combinatie met de EnSURE Touch. Hiermee heeft u al resultaat binnen 15 seconden. 

De meest gevoelige oppervlakte-alles-in-één-test van Hygiena is de SuperSnap. Deze kan gebruikt worden met alle luminometers en detecteert extreem lage ATP-niveaus. Dit is het perfecte hulpmiddel om ook kruisbesmetting te voorkomen. 

Uit onderzoek van adviesbureau Silliker blijkt dat de ATP-sneltesten van Hygiena het best scoren op het gebied van gevoeligheid en reproduceerbaarheid.