Domburg’s Kaas, Noten & Wijn zet met RmoniWeb de puntjes op de i

In het centrum van Putten staat een relatief kleine retailer met een grote reputatie: Domburg’s Kaas, Noten & Wijn. ‘Meer dan de helft van onze klanten komt van buiten Putten’, meldt eigenaar Erik Stoffelsen met enige trots. Dat heeft waarschijnlijk alles te maken met het uitgebreide assortiment Nederlandse en buitenlandse kazen, vers gebrande noten, prachtige vleeswaren & tapas, wijn en port. Maar ook met de hoge kwaliteit ervan. Beide zijn te danken aan Erik die altijd op weg is naar een nog professionelere winkel.

En precies daarom maakte Erik de overstap naar het digitale platform RmoniWeb. Dat platform communiceert met de temperatuursensoren in de koelingen, de bluetooth thermometer en de bijbehorende digitale ‘afvinklijsten’ in de app. Erik: ‘Het mooie is dat alles automatisch gaat en ik de gegevens altijd en overal kan inzien. Loopt er een koeling uit de temperatuur? Dan krijg ik een melding. Het bijhouden van lijsten was altijd veel werk. Nu worden ze volledig automatisch ingevuld. Het is alleen nog een kwestie van afvinken.’

‘Ik hoef bovendien zelf niks meer te loggen. In iedere koeltoonbank ligt een voeler, een logger. Die geeft elke vijf minuten de temperatuur door. Die data wordt volautomatisch in lijsten gezet; ik kan het zo van de laatste drie maanden oproepen, inclusief alle alarmen die er geweest zijn. We hadden recent bijvoorbeeld een domme fout. In plaats van dat de airco aanging, ging de verwarming aan. Ik kreeg direct een melding.

De oorzaak was zo gevonden en vijf minuten later was alles weer op de rit. Zonder alarm kom je daar misschien pas twee uur later achter. Dan kun je de producten wel weggooien. Verder hebben we zelf ontwikkelde kaastoonbanken voor de buitenlandse kaas. Het is essentieel dat we de temperatuur daarin goed houden. Dus snel schakelen als er een temperatuurgrens overschreden wordt, is heel belangrijk. Nu hoef ik me daar geen zorgen meer over te maken.

Voor binnenkomende producten gebruiken we een bluetooth thermometer. Ik open in de RmoniWeb-app de bijbehorende checklist, temperatuur de producten en de rest gaat automatisch. De thermometer is echt een gemaksapparaat. En alles bij elkaar is het echt winst.’

De software bevat de standaard HACCP-registratielijsten die je vervolgens naar wens kunt personaliseren. Erik: ‘Dat doe je gelijk tijdens het eerste bezoek van Gullimex, bij de installatie. Zij stemmen de lijsten af op je bedrijf. Ook het goed instellen van de koelers en de marges gebeurt dan. Zodra hier de boel draaide, sloot het systeem naadloos aan op onze winkel.’

Voor Erik is het gebruik van RmoniWeb een middel om de winkel te perfectioneren. ‘Dat wordt deels ingegeven door de verzwaring van de certificering, maar ik vind het zelf ook belangrijk om te kijken naar wat makkelijker en beter kan. En alles wat daaraan bijdraagt levert mij tijdwinst en werkplezier op. Ik haal mijn plezier uit bezig zijn met klanten en met de producten en niet in de verplichte dingen eromheen. Dus als dat dan automatisch, overzichtelijk en digitaal kan, dan heb je mij wel. Ik kan het iedereen aanraden.’

“RmoniWeb levert mij tijdwinst en werkplezier op. Ik kan het iedereen aanraden.”

Erik Stoffelsen, eigenaar Domburg's Kaas, Noten & Wijn